1、水中放少量料酒,水烧开后关火,放入羊肉卷,用筷子搅动,略微变色后即可捞出,一定关火放羊肉卷,免得焯的太老。
2、大葱切成滚刀块。
3、碗中放两勺生抽,一点老抽,少量盐,鸡精,胡椒粉。
4、锅中放油,油热后放入葱,翻炒出香味。
5、放入羊肉卷,倒入料汁,大火翻炒,加入适量盐调味。