炎炎夏日，随着气温渐渐升高，人们的胃口也随之变差。尤其是吃饭的时候，热乎乎的吃不下去，就想来点冰凉降降火，会选择吃一些凉菜，凉皮、米皮、面皮，但是吃的时间长了，没有刚刚吃的时候清爽可口了，夏天才刚刚开始，面对吃腻的这些凉菜和一些别的食物感觉头痛，其实还有一种美食，它是和凉菜、凉皮、凉粉一样都姓“凉”，夏天吃了清清爽爽，还非常好做，无需烤箱！它就是——凉糕！
凉糕具有味美香甜沙软，食之口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在暑气颇重的夏天，端上一碗冰镇的凉糕，透心爽滑。再加点自己家熬稠的红糖，填点花生碎末，一碗下去。凉糕是用糯米所做，把做好的糯米块封存在凉水中，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，嫩滑柔韧！一点也没有粘糊的感觉！一碗吃下肚，冰凉舒爽，回味无穷。喜欢的可以尝试一下这个吃法。
用料：凉糕粉250克、红糖100克、纯净水适量
凉糕的做法：
1.250克凉糕粉加500克温水搅拌均匀后静置20分钟，清水搅拌均匀无颗粒
2、倒入锅中中火煮10分钟
3、边加热一边要不停的搅拌哦
4、等粉变透明完全熟透关火
5、倒入碗里放凉
6、静置凉糕粉的时候可以熬红糖水。100克红糖加两小块冰糖和1000克左右的水大火煮开后小火慢熬至浓稠
7、把红糖水浇在凉糕上放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好
小贴士：
1、红糖浆一定要浓才好吃，这次的红糖浆我熬得有点稀，看起来不红，也不是很甜。
2、如果不喜欢碱味，可以在吃之前把定型好的凉糕放凉水里浸泡一会儿，换两次水，碱味会变淡。熬红糖汁一定要有耐心，小火慢熬，女生多吃红糖好处多多哦～