做了白菜香菇饺子，剩下20颗泡发香菇尾蒂，同样当做材料做蘸料，不浪费食材，蘸料也会更香。（白菜香菇馅的做法请看我上一条菜谱。）
用料
辣椒粉约4勺（烧烤区或干货区均有售，1小包装即可）熟白芝麻约4勺（烧烤区或干货区均有售，1小包装即可）（用熟的更香）蒜4颗（独蒜）葱5颗（喜欢葱香可多放）生抽2勺（所指均为市面普通陶瓷勺）醋3勺（提鲜及为了有酸辣味，不喜酸可不加。）玉米油或菜籽油适量（这两种油没有气味，个人喜好无味的油）
饺子蘸料 香辣酱 酱汁 万能酱（简单快捷）的做法
- 葱蒜洗净
- 切好的葱花，蒜丁，辣椒粉，白芝麻放入耐高温的碗里。（蒜可切成蒜蓉，更好吃）
- 玉米油或菜籽油高温加热，加入香菇尾蒂（没有可不加，我是做饺子馅剩下的），高温热油倒入碗内（只听得呲啦一声，香气袭来），用筷子搅拌均匀，最后倒入2勺生抽及3勺醋搅拌一下。完成。
小贴士
1.此酱份量一次可供10人左右食用，两人份饺子两勺即可，剩余酱料可装进玻璃碗或玻璃瓶盖好，放进冰箱保存。
2.喜好酸甜可多放醋和糖，不喜酸可不放醋，大可随心调配。
3.吃饺子、吃面或平日用酱均可，万能搭配。
4.简单好吃的饺子馅（白菜香菇肉馅、芹菜猪肉馅）做法，可看我上一条菜谱。