黑轮是韩国很普遍的街边小吃，以中国的说法，应该是黑轮、关东煮、甜不辣.....，通常是用一支很长、很长的竹签，把各种形状的鱼板串起来，放入特制成一格一格的汤锅中煮，不知道大家有没有印象....韩剧中常常出现的剧情，男女主角围站在摊贩前，手拿着很长的竹签在吃东西，那个就是黑轮。现在我就把韩国鱼板串汤的做方跟大家分享以后你们也可以跟我一样，自己在家煮来吃啰....

鱼板串汤

汤底材料： (其实我的用量是很随性的，大家可以自由的放)

白萝卜.....小型的1/2根

洋葱.....1/3个

大葱白.....一支(用蒜白也行)

小虾干(买不到 用虾米替代).....5只

银鱼干.....5~8只

昆布（海带）.....10公分段长的1片

蒜头.....2~3瓣

胡椒粒(黑白皆可).....约5粒

红辣椒.....1~2根(不想有辣味的朋友...就不用放)

水.....500 ~800 ml (水不要放太多...煮浓点比较好吃)

调味料：

胡椒粉.....适量

盐.....适量

鱼板串沾酱：

酱油.....1大匙

葱花.....适量

辣椒末.....适量

蒜末.....适量

芝麻油.....1小匙

冷开水.....2大匙

白芝麻.....1/2小匙

做法：

1.白萝卜去皮、切块；昆布、小虾干、银鱼干用水稍微冲洗一下，葱白切长段；蒜头洗净

2.鱼板用竹签串起来，备用

3.将汤头所有材料放入锅中加入水，大火煮开转小火慢煮约30分钟

4.汤头煮好之后....加白胡椒粉、盐调味，最后放入鱼板串煮约2分钟，即可食用

贴心建议：

◎煮汤底的时候，我有再加入一块高汤块，汤的味道会更好

◎我个人觉得胡椒味重一点，会比较好喝....大家可以依喜好自己调配

◎建议鱼板不要煮太久，不然味道都给煮掉了，而且会软软的没有口感喔

这小吃好吃不难做，好吃好喝的鱼板串汤....是不是也想来一串啊......韩国人最喜欢下班后，三五好友一同到帐篷摊贩里喝真露、吃鱼板串.........过瘾喔... ...........................