最近大家都很流心做大蛋挞。其实大蛋挞也好，小蛋挞也罢，本质都只是蛋挞而已。大个的蛋挞满足了人的视觉需求，但并不方便食用。今天告诉大家一个奶油芝士挞的配方，如果你既喜欢芝士蛋糕，也喜欢蛋挞，这会是不错的搭配。

你需要准备的材料有：

挞皮：鸡蛋1个，白糖30克，普通面粉150克，玉米油30克

奶酪馅：奶油奶酪200克，白糖35克，鸡蛋1个

先来准备挞皮，把白糖和面粉混合在一起。面粉用普通面粉就行了。

加入鸡蛋和玉米油，用融化的黄油最好吃。

和成不会粘手的面团，用保鲜膜封好放冰箱醒一下面。

简易的挞皮准备好之后，我们来做重头戏芝士。妙可蓝多牌奶酪芝士差不多一盒，加入白糖拌开，变得细腻顺滑即可。

把一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋黄加进奶酪里面搅均匀。

鸡蛋清打到湿性发泡，没有加糖的鸡蛋清打发不稳定，但不影响后面成品。

把蛋白霜倒入奶酪糊中，像拌蛋糕糊一样翻拌均匀所有材料。简易奶酪馅准备完成。

从冰箱取出挞皮，趁挞皮不注意的时候给它分成6块。

用保鲜膜包着擀成薄皮备用，玛芬模具提前放好纸托，放入挞皮并整形到贴合纸托。

加入一勺满满的奶酪糊。

预热烤箱到180度，放中层烘烤30分钟，奶酪馅被烤得高高耸起来，表现烤成焦黄色即可。

冷却之后会塌下去，切开以后就能看到结实的奶酪夹心了。

口感就像裹着酥皮的芝士蛋糕，入口绵密却不会感到腻。香浓的奶味让人仿佛置身于牛奶的海洋中，越品越香醇。