无腊味，不新年！香菜卤猪蹄家常做法（香卤猪脚图片大全高清）

卤味，厨房小白有些时候做不成功，就会调料味很重，所以把握量非常重要。香菜卤猪蹄，绝对是非常惊艳！因为省去很多调味品，用香菜根来代替，香菜根，它是香菜味道最浓郁的地方，煮过散发出的特殊味道与猪蹄配在一起，堪称一绝！这道菜的精髓所在。

用料

1、准备食材，猪蹄洗净，沥干水分

2、锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。

3、少许油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖（如果想上色，放油放多点糖，我不想上色，只想调味）

4、放猪蹄，放少量水，关火

5、倒入砂锅，再添加水没过猪蹄，放生抽，料酒，（老抽我没放，因为我不想上色，重在口感，不想全是酱油味）

6、烧开小火1小时，然后开盖子收干出锅！

7、饮食既要美味，又要少油少盐少糖，这是我的宗旨，这道菜完全符合！

猪蹄软糯，味道没有很重的调料味，没有盐，没有老抽，灵魂的关键就是香菜根，它让猪蹄多了一种让人留恋的香味，欲罢不能，相信我，绝对惊艳！