1、猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“青椒汇猪肚”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
猪肚、线椒、生姜、美人椒、小葱
4、先把生姜切片,小葱切末,线椒先切两头在切段,美人椒切去两头切小段,装盘备用
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5、在猪肚中放入一勺面粉适量白醋,用手揉搓去猪肚上的粘液,里外都要洗干净,然后用清水把猪肚洗干净。在冷水锅中放入洗干净的猪肚、姜片、葱节、料酒,大火烧开撇去浮沫,盖上锅盖再烧十分钟
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6、先把猪肚烧制五成熟捞出,晾凉切片。锅控干后倒入食用油,等油温升至五成热时放入姜片爆香,再放入猪肚翻炒片刻,然后淋入料酒,再放入清水水量要漫过猪肚,大火烧开小火慢煮三十分钟,把猪肚完全烧熟
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7、这时放入青红椒段、盐一勺、适量白胡椒粉,烧制沸腾青红椒断生,即可装盆。再撒上点葱末,一盆汤鲜肚脆的青椒汇猪肚就做好了
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8、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。