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炖羊肉汤的3个小诀窍,羊肉汤浓肉香,无腥味(炖羊肉汤怎么做家常的)

2 年前 / in 美食

今天给大家分享怎样在家炖羊肉汤。自己在家炖的羊肉汤,味道鲜美好喝,而且营养丰富。炖好的羊肉汤原汁原味,肉香软烂,不膻不腥。@头条美食

而且羊肉的价格也不贵,我这里坐标是山西运城,一斤羊肉30元1斤,羊排35元1斤。一次炖上3斤多羊排才100来块钱,一次炖上满满一大锅羊肉汤。天气冷的时候吃上一碗热气腾腾、肉香四溢的羊肉汤,满屋子漂肉香味,全身暖暖的,吃着真过瘾!

炖羊肉汤,做法非常的简单,根本不需要多余的调味料就能做出原滋原味的羊肉汤。下面来跟我看下制作方法吧。

1、早晨从市场上买了3斤多的羊排,总共花了120块钱,还让老板多送了我2根羊骨头。骨头让老板帮忙剁开。买回家后把这些羊排和羊骨头洗干净,把羊排再切得小一点。

把羊排切好后重新装进一个盆里面,这个时候先不要直接下锅里炖,往盆里加入凉水浸泡2个小时左右。泡出羊肉里面的血水,多做这一步,炖好的羊肉汤才不会浑浊,口感才更加的鲜美好喝。

2、羊排在水里浸泡2个小时后,把泡出羊肉的血水倒掉,再次用水清洗干净。然后才开始炖羊肉汤

我家每次炖羊肉汤,都用家里最大的一口锅。把羊排和羊肉全部放大锅里,然后往锅里加入凉水,加水一定要一次性加够,中途不能加水。这里先不要盖锅盖,开大火煮开

大火煮开后把锅里的血沫捞干净。

然后往里面加入葱段、洋葱片、拍碎的生姜,加一小把花椒,盖上锅盖转中小火炖1个半小时

3、准备一个白萝卜,切掉头部和尾部,再把萝卜切成小块备用。

炖1个半小时后,锅里的羊肉已经炖好了,把羊肉捞出来。

羊肉放凉后切成小块备用,吃的时候,单独把切好的羊肉放在碗里。

再把白萝卜块倒进去继续炖半个小时

最后往锅里加入盐调味,再炖10分钟左右关火

咱们这个羊肉汤就熬好了。碗里加入切好的羊肉,再加入白胡椒粉,加点葱花和香菜。咱们这碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做好了。

汤汁浓白,味道非常的鲜美好喝,再配上半圆饼子吃,简直是绝配。

好了,咱们今天分享的羊肉汤就到这里了。咱们下期见!

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