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自从我学会做这果汁,连饮料都戒掉,特补钙(果汁做什么好吃的好呢)

2 年前 / in 美食
“儿行千里母担忧”,每年家里瓜果成熟的时候,远在云南的老妈就会把新摘下来的洋丝瓜、李子、酸角、芒果……通通打包在箱子里,千里迢迢寄到我家来。母亲不能远行,但母爱却包裹在一个个一箱箱的纸盒里跋山涉水而来。每年冬春季节,家里的酸角树便挂满或直或卷曲着的酸角,让人望而生津,直咽口水,预示着又到了吃酸角的季节。

酸角在我们老家,是每年最不能错过的水果。它的样子很独特,像一个个浅褐色的大豆角,既能剥去外壳直接吃,也能糖渍着吃(具体做法可查看之前的文章),也能做成酸甜开胃的酸角汁饮品。小时候,可乐雪碧都是奢侈品,唯有这酸角汁最能解馋。别看酸角其貌不扬,但却是水果中的“钙王”,含钙高,易吸收,是《本草纲目》中消食化积、养肝明目、清热止渴、解酒止吐的健康美食。

有人不能吃酸,总觉得酸角太酸吃不了,这可怎么办?其实,煮一煮做成酸角汁,比喝碳酸饮料强,关键还不用果汁机。春天,3月到5月正是孩子长个的关键期,不常喝一杯这“天然钙库”的果汁,岂不是亏了?3月隔三差五喝杯这果汁,补钙比牛奶豆浆强,酸甜开胃,孩子超爱喝!在我家,自从我学会做这果汁后,儿子三天两头吵着要,连饮料都戒掉,健康营养,还特补钙,别错过!酸角汁好喝,但做法有诀窍,大家一定要仔细看完菜谱,收藏好哟~

【开胃酸角汁】

【食材】:酸角、冰糖、清水。

【私房菜谱】:

【第一步】,拿出酸角,一一剥去外壳,挑选好的酸角果肉放入碗中。无论是什么酸角,煮过之后都会变得更酸,所以做酸角汁的时候,切末贪多哟,不然酸到你连豆腐都咬不动!

【第二步】,酸角剥去硬壳后,将酸角瓤逐一剔除干净。吃酸角比吃葡萄还麻烦,所以煮之前一定要处理干净了。

【第三步】,将处理好的酸角微微冲洗一遍,放入砂锅中,加入10倍以上的清水,浸泡10分,开水煮酸角。

【第四步】,用搅蛋器(勺子也行)不断搅拌,直至搅拌到汤汁变成酸角的浅褐色。酸角的果肉完全溶于水中后,就可以用搅蛋器边搅拌边捞出酸角子。

【第五步】,熬煮出酸角味后,加入适量的冰糖,小火熬煮至冰糖融化。冰糖下锅后,也不能偷懒,要一直不断搅拌,以便甜味与酸味完美融合!没有冰糖的话,也可以用白砂糖代替。

【总结】:

1、酸角煮熟后会变更酸,因此,建议大家按照1:15的比例来煮酸角汁。

2、酸角汁做法很简单,但2个诀窍要记牢:一掌握好酸角的用量;二用搅蛋器能快速捞完酸角子,一般人我都不告诉他!

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