用料

  • 面团部分：
  • 面粉 400克
  • 清水 240克
  • 盐 一小勺
  • 鲜虾馅：
  • 大虾 30只
  • 韭菜 200把
  • 鸡蛋 5个
  • 调料：
  • 蚝油 1勺
  • 盐 1勺
  • 五香粉 1勺
  • 香油 1勺
  • 鸡精 1勺

做法步骤

1、面粉、清水、盐同时放入容器中，用筷子搅拌成絮状，让面粉充足的吸饱水分；

2、揉成光滑的面团，分次多揉几次，这样面团更有韧性；

3、五颗鸡蛋打散，热锅凉油倒入蛋液炒熟；

4、大虾去皮去头去虾线切成小块，鸡蛋、韭菜切碎，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、香油搅拌均匀；

5、揉好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子；

6、锅中将水烧开后，放入饺子，盖上锅盖，待再次烧开后打开锅盖，煮5分钟就可以捞出了～