大家好，今天给大家分享的这一款“糖油果子”非常的地道好吃，保证很多女生和小孩子喜欢，“糖油果子”又叫做天鹅蛋，因为它的形状而得名，也是四川成都的一款汉族著名小吃，是青石桥三绝中的一绝，特色就是甜香可口，外酥里嫩，颜色为黄亮。
“糖油果子”早在1000多年前的宋代就有了，那个时候叫做焦饣追，拼读jiao dui。有一位非常著名的唐代白话诗喜好者王梵志和尚就有一句诗词“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。 “糖油果子”的最盛时期就是在成都的花会上，许多的游客都是拿着用竹签串的“糖油果子”一边吃着，一边观赏花灯，便形成了花会上的一道饮食景观。
第一次吃“糖油果子”就是在成都锦里，像糖葫芦一样，轮串购买，一串有5个，它的身影一般都是在成都里的小巷子里面，或者庙会的时候都可以找到，当时吃的时候感觉没有那么好吃，可能是果子放凉了，吃的时候口感有些硬，少了一些粘糯，但是味道还算不错，到回到家里之后，自学了一下这个“糖油果子”。
没想到味道还是不错地，虽然没有那么的正宗，但是非常的好吃，一口吃下去皮酥里糯，非常的有嚼劲，焦糖的香味也是非常的浓郁，香甜可口，绝对会让你吃完一个还想吃下一个，炸完之后女儿连着吃了好几个，实在太好吃啦！不废话了，现在就开始制作，先把食材准备好。
将150g的糯米粉、25g地粘米粉和40g的白砂糖倒入碗中，给搅拌均匀了，倒入适量的温水糅合成面团，取出一小块的面团，像汤圆那么大就行，在手掌中搓成圆形，把搓好的小圆子放在干净的抹布上面，然后锅中倒油，油量稍微的多一些，同时再放入30g的红糖，开中小火将红糖给烧化了，最后红糖浆会漂浮在油面上，这个时候关火。
等油温慢慢的稍微降下来，红糖就会沉入油锅底部，再依次的放入小圆子，重新开成小火慢炸，这个时候不要去动它，可以经常的晃动油锅，炸上一会小团子定型了，就可以用锅铲轻轻的推动一下油果子，让它均匀的受热。
防止它炸糊和粘黏，炸制到颜色如焦糖色，外壳比较硬，而且每个果子都均匀的裹上了红糖，便即可关火捞出。捞出之后趁热撒上白芝麻或者黑芝麻拌均匀就行，然后拿些竹签给它们串来，食用起来也很方便，非常的好吃哦。
烹饪小贴士
1、 用到的粘米粉也就是大米粉，加一些糯米粉会增添它的韧性，吃起来很有弹性的。
2、 撒入芝麻要趁热，如果“糖油果子”放凉的话，就很难粘上芝麻了。
3、 炸完后的油也不要倒掉，可以在冷却后，红糖就会沉入油底，将上面的油倒出来也是可以使用的。