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做炸馍片不吸油,试试这两种方法,金黄酥脆,吃着嘎嘎香!

3月前 / in 美食

馒头是我们日常生活中常见的面食之一,作为北方人,几乎是每一天都离不开它。现在天气比较炎热,胃口不佳,有时候头一天买的馒头吃不完,第二天就会变得硬邦邦的,无法下咽,加上天气较热,长时间存放很容易变质,相信大多数家庭都曾遇到过这样的情况。

所以炸馒头片就成为一种流行的吃法,外酥里软,香而不腻,那么炸馍片怎样做才能不吸油呢?试试这两种方法,金黄酥脆,不吸油,吃着嘎嘣香。

北方人爱吃的炸馍片,其实也算不上一道菜,但架不住大家喜欢啊,这道简单的小零食,也是多少人的心头爱呢。

今天给大家分享炸馍片的两种方法,几分钟搞定。炸好的馒头片色泽金黄,外酥里软不油腻,比包子油条省事多了。

下面请看我们的操作:

准备手工馒头4个,切成一厘米厚的薄片,一种做法一份,分成两份装入盘中备用。(切好后拿起来互相拍打下,把馒头渣拍掉,不然馒头渣容易产生焦糊味)

取一个小盆,加入一勺食盐入底味,倒入清水,用筷子搅拌化开;把其中一份的馍片放入盐水中,浸泡5秒钟,捞出控水备用。(让馒头先蘸水,不仅可以增加馒头片的底味,还可以防止馒头片吸入过多的食用油,而且保证馒头里面比较松软。)

准备两个小盆,分别打入鸡蛋,和放入面包糠,再把另一份馍片先沾上鸡蛋液,均匀的裹上面包糠,摆入盘中。(裹上鸡蛋液让馒头外皮酥脆,颜色更漂亮,并且营养丰富)

两份馍片都准备好啦,只等下油锅啦。

起锅倒入食用油,等油温至4成热时,下入裹好面包糠的馍片,用勺子轻轻翻动,使馍片受热均匀,开大火炸两分钟,炸至馍片金黄酥脆,即可捞出控油摆入盘中。

等油温至5成热时,把泡过盐水的馍片下入油锅中,用勺子翻动几下,开大火炸20秒左右,炸至馍片外皮金黄,即可捞出控油。

然后摆入盘中,最后再撒上少许椒盐调味,这道外酥里软的炸馍片就做好了。看上去金黄灿灿的,好有食欲啊,咬一口香酥焦脆,这颜值这口感,简直是爱了爱了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:馒头,面包糠,鸡蛋

调料:食盐,椒盐

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