1、蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
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2、 今天小编就来分享一下“蒜苔窝窝头”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
蒜苔、面粉、肉糜、鸡蛋
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4、先把蒜苔切去老根,再掐去尾巴,把蒜苔放入锅中烫一分钟,捞出晾凉,把焯好水的蒜台给它撕开,多撕几瓣,再切成小段。盆中放入肉糜,放入撕好的蒜台,再打入一个鸡蛋,放入面粉、生抽、料酒、少许盐、白胡椒粉、食用油
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5、然后上手揉抓均匀,两个手上抹上点食用油,把蒜苔肉糜圆成球状,放入盘中,再在蒜苔肉饼中挖个洞。碗中打入两个鸡蛋,把鸡蛋打散,蛋液舀在鸟窝中,摆入烧开的蒸锅中,大火蒸12分钟
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6、再淋上点生抽、芝麻油,再撒上葱末点缀,美味即成
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7、蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。