锅包肉大家喜欢吃吗？小编今天第一次尝试做锅包肉，外酥里嫩裹着酸甜适口的酱汁，全家都喜欢吃。下面小编就跟您分享这道锅包肉的做法！
用料：
猪里脊肉，大葱，胡萝卜，生姜，大蒜，香菜，料酒，淀粉，白糖，生抽，盐，白醋，油。
做法：
猪里脊肉切片。（切好肉如果用刀再拍松一下更好。）
胡萝卜、生姜、大葱切丝儿，香菜切段儿，大蒜切末儿备用。
先取一个小碗，加白糖、白醋、生抽、盐、水调一个汁。
淀粉加水调成很稠的糊。（糊要调到抓起来能流下去的样子。）
切好的肉片放入碗内，加盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
锅内倒油，油7成热的时候，把肉片放入糊里，均匀的挂上糊，下锅炸。
炸到微微发黄的样子，捞出，沥油。
油温继续加热，倒入炸好的肉片，再复炸一遍。
倒出锅内多余油，留底油，下大蒜片煸香。
倒入葱丝、胡萝卜丝儿、生姜丝儿翻炒均匀。
倒入调好的汁，把炸好的肉一起倒入锅内，淋入水淀粉。
撒上香菜段儿，翻炒均匀出锅。