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解密民间神药——川贝炖雪梨的制作方法

2 年前 / in 美食

秋天在五行上属于金,对应的六气是燥,对应的脏腑是肺,所以入秋以来,燥咳逐渐增多。

很多患者在平常咳嗽的时候或者不咳嗽时,尤其是在秋冬季节,都会自己做点川贝炖雪梨,有的还会在里面加些其它药物,比如百合、麦冬、枸杞之类的养肺阴药物,来治疗或者预防咳嗽。

那么是不是每个人都适合吃川贝炖雪梨呢?

并不是。

首先让我们看看川贝炖雪梨的组成:川贝、雪梨、冰糖。

接着,我们看看每个主要食材的功效。

川贝母:味甘、苦,性微寒,入肺、心经,有清热润肺、化痰止咳、散结消肿等功效,所以川贝微寒,整体偏于清肺热、养肺阴。

雪梨,味甘、性凉,入肺、胃经,具有生津润燥、清热化痰、滋阴润肺等功效,所以雪梨是一味凉性的水果,主要也是清肺热、养肺阴。

冰糖,味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、养阴生津等功效,所以冰糖整体偏于补人体的阴液。

由此可见,川贝、雪梨和冰糖配合在一起,可以起养阴润肺、清热止咳化痰作用,因此它们治疗的是偏热性的咳嗽,比如痰热咳嗽和燥咳,而且是燥咳里面的温燥,其它像风寒咳嗽、痰湿咳嗽等并不合适。

那么燥咳之温燥和痰热咳嗽分别有哪些临床表现呢?

燥咳之温燥:口、鼻、唇、咽干燥,口渴,想和冷水,干咳少痰,痰粘,不容易咳出来,心烦,舌干,苔薄黄,脉浮数。有的患者还会出现发热,轻微怕冷,头痛等症状。

痰热咳嗽:临床表现为咳嗽、痰黄稠、咯吐不爽,鼻塞流浊涕,咽痛声哑,舌质红,苔薄黄或腻,脉滑数等症状。

所以咳嗽如果有以上临床表现者,可以试试川贝炖雪梨,但是毕竟是食疗,作用有限,吃了后效果不好甚至咳嗽加重,就要及时就医。

那么川贝炖雪梨,对于正常人用来预防保健是否可以吃呢?

是可以的。

只要你没有脾胃虚弱、痰湿、体寒等表现都可以吃,即正常无病之人没有下列表现者都可以吃:

神疲乏力,少气懒言,怕冷,胃口不好,腹痛喜温喜按,大便稀,舌淡或暗,苔水滑或者白厚等临床表现。

总体来说,川贝炖雪梨作为药食两用的食物,偏性不是很大,无病之人偶尔吃吃是可以的,但是需要记住,咳嗽的时候,一定要是燥咳或者痰热咳嗽才可以用哦!

附:川贝炖雪梨的制作的方法:

步骤与具体操作

步骤1 雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。

步骤2 梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。

步骤3 将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。

纯属手敲,实属不易,若觉得写的还行,就麻烦您给赏个赞、点个关注、转发下呗!如有疑问,请留盐~

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