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秋季干燥,要常吃柚子,做一次够吃整个秋天

3月前 / in 美食

“深秋一颗柚,降火人长寿”,金秋十月、正是吃柚子的好时候,价格便宜、水分充足,尤其维生素C的含量超高,是苹果、梨子的三到五倍,清热化痰、健脾开胃,是缓解秋燥、补充维生素的“天然营养库”。

橘子上火、橙子太贵,柚子便成为深秋时节“第一宝”,如果怕凉、还可以做成蜂蜜柚子茶,温水冲着喝,暖胃还营养。每年秋天我都会买上20斤,煮好后放冰箱,泡水喝、养颜润燥,能喝一秋天,喜欢的赶紧收藏起来吧,年年秋天用得上!

【蜂蜜柚子茶】

1.把柚子用食盐反复搓洗几遍,去除柚子皮上的杂质和果蜡,然后用清水冲洗干净。

2.用刮皮刀把柚子的黄皮刮下来,尽量不要带里面的海绵瓤,不然会有苦味,再把柚子皮切成俊宇细丝。

3.果肉去皮、把肉掰成块;另外准备适量的冰糖备用,冰糖的量根据自己的口味酌情添加就可以了。

4.锅里烧水,放入柚子皮汆煮一下、去除苦涩味,开锅以后即可倒出,用清水冲洗干净、控水备用。

5.锅内再烧水,大火烧开以后放入果肉、果皮以及冰糖,刚开始火可以大一些,把冰糖熬化,经常搅拌、把果肉熬散。

6.然后转为小火继续煮40分钟左右,把果肉中的水分全部蒸发掉,这样果香味才浓,后期存放还不容易变质,同样要不断地搅拌,避免后期糊锅。

7.一直熬至水分全部蒸发,呈现出果泥状就可以了,晾凉以后倒在保鲜盒中,加入蜂蜜搅拌均匀,天然无添加的蜂蜜柚子就做好了。

8.做好的蜂蜜柚子茶放入冰箱冷藏3天再食用,能够减少柚子皮的涩味,口感更加清新香甜;密封放入冰箱中冷藏,一个月也不会坏,什么时候想喝随时冲。

技术要点:

1.柚子皮一定要用食盐仔细搓洗一遍,以免残留杂质和蜡;

2.刮柚子皮时,尽量避开白色的海绵层,否则熬出来的果酱会有苦涩味;

3.熬制过程要不停地搅拌,以免熬糊。

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