凉拌菜开胃解腻，做法简单，热菜前来一盘，下酒下饭都好吃，那么凉拌菜怎样拌味道最好呢？今天我们就分享一道辣拌包菜的做法，收藏着，过年待客来一盘吧！

首先我们准备一下食材：

大蒜几粒拍扁剁成蒜末，用来出味。

彩椒一片切成辣椒丝，红线椒一个，切成辣椒圈不但出味，还能用来配色。

大葱白一小段，破开切成葱丝。

包菜一个从中间切成两半，切去根部，然后切成细丝，同样把另一半也切成细丝，放在盆中用清水浸泡。

放入食盐2克（一勺），放入食盐可以有效减少包菜的农药残留物。

接下来我们把包菜焯一下水。

锅内烧水，水开以后，放入包菜，倒入植物油3克，放入植物油可以保持包菜的鲜亮，很快就要捞出包菜，用凉水冲凉，控干水分。

凉水冲洗包菜的口感更脆。

把包菜放在盆中，放入切好的蒜末，彩椒丝，红椒圈和葱丝。

现在我们调一下味，包菜盘中放入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，生抽8克，放入生抽提一下鲜味，倒入辣椒油20克，颠盆拌匀调料，装在盘中就可以上桌食用了。

这道香辣开胃的凉拌包菜就做好了，怎么样，是不是特别简单，过年吃腻了炒菜，大鱼大肉就做几道拿手的凉拌菜吧，几分钟就能做一盘。