夏天到了，除了小凉菜备受欢迎外，凉皮和凉粉也渐渐出现在市场上。不过市场上买的凉粉有时也会担心食用起来是否，其实如果想吃凉粉的话，自己在家就可以轻松搞定，只需要记住下面几个小技巧。

自制凉粉最重要的就是水和淀粉的比例，它直接影响这制作出来的成品口感。下面就跟大家分享制作流程，大家一起学习下吧！

食材：淀粉150克、黄瓜适量、陈醋适量、生抽适量、白糖适量、辣椒油适量、蒜泥适量、香油适量、油盐适量。

取出一个大碗和一个小碗，小碗中放上150克淀粉。

将小碗的淀粉倒入大碗中，在用小碗盛一碗清水，慢慢把淀粉搅拌成糊。

搅匀后备用。

起锅做水，用小碗接5碗清水倒入锅中。

锅中的水烧至快沸腾时加入2克食盐。

烧开后转小火，把调好的淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。

搅拌至透明装就可以关火了。

取出两个大碗，在碗里抹一层薄油，将淀粉糊倒入碗中，晾凉后备用。

把晾凉的淀粉糊倒扣在案板上，这个时候凉粉就已经做好了，特别的Q弹。

如果有专业的凉粉刮刀就用刮刀顺着凉粉刮下来，或者用刀切成薄片也可以。

将黄瓜清洗干净切成丝，放入装有凉粉的盘中。

加入适量的陈醋、生抽、白糖、辣椒油、香油和蒜泥搅拌均匀就可以吃啦！

怎么样，是不是制作起来也很简单。其实做凉粉最重要的是淀粉和水的比例，不知道大家看出来没有，淀粉和水的比例是1：6，一碗水调制五碗水熬制，通过这个比例做出来的凉粉没有不好吃的，而且还特别的Q弹爽滑。这道夏日小吃你学会了吗？