香辣卤鸡脖的做法，下饭下酒必备

奥运会7月23日在日本东京开幕，祖国的奥运健儿已经抵达了，我们只能观看直播为他们加油助威了。今天做的这道香辣卤鸡脖，可以作为下饭菜，酒菜，零食，看直播时吃，小孩子也可以吃，微辣的。祖国的健儿们，希望你们多拿奖牌，为祖国争得更多荣益。

用料

1、鸡脖子泡去血水，过2遍水，锅里烧水加1勺料酒，鸡脖焯水后洗去浮沫。

2、准备调料，鸡脖可以剁开，我是为了捡出来方便没有剁开。花椒10几粒，八角3个，白芷、香叶各3片，葱段姜片，干辣椒。

3、先调一个料汁，料酒1大勺，欣和的这个勺子1勺15ml,生抽3大勺。

4、再加入6月鲜特级酱油2大勺。

5、最后加入1大勺葱伴侣辣椒酱，这个不是特别辣。

6、锅里加入一点油，几粒冰糖或白糖1小勺，炒糖色，加入鸡脖子，加入调好的料汁，翻炒均匀加入葱姜，干辣椒。

7、再加入花椒，八角，白芷，香叶等香料，也可以把香料包起来。加入和鸡脖齐平的热水。

8、转入电炖锅里，炖40分钟，我喜欢吃软烂一些的时间长了。如果不喜欢可以缩短时间10分钟。泡20分钟更入味。

9、打开锅盖，香气四溢。切断装盘可以吃了，咸淡正好，微辣的，味道超赞，儿子说秒杀外面买的。可以多做一些，冰箱冷藏可以放3天。

1，炒糖色的时候小火，不然糊了会发苦。不需要颜色太深，因为有酱油调色。 2，时间可以自己根据锅具调整。