作为一个北方人，小编是很乐于尝试各种面食的，尤其包子是我的最爱。记得以前在家的时候，一到冬天妈妈就会经常做包子馒头之类的面食给我们吃。因为北方的冬天有暖气，对于这种需要发面的吃的来讲，可以说是特别友好了。揉好的面团放在暖气附近，发出来的面又软又蓬松。但是很多人蒸出来的包子总是硬邦邦的，用俗话说就是“死面”，不软也不香。包子怎么做才能又软又有弹性？记住这一点，出锅绝对没有“死面”。首先，包包子的面一定要醒发，擀成皮包成包子后，先将包子放在温暖的地方静置一会儿二次发面再上锅蒸，这样蒸出来的包子保证 又香又软，一口气能吃仨。

葱香包子

By 草海

配料：

面粉 500克、酵母(干) 3克、精盐 1点、糖 1点、大葱 100克

烹饪步骤：

1.面粉酵母盐糖水一起放入盆里拌匀揉成，面团醒发3小时以上

2.发好面团

3.猪肉沫加蚝油生抽大葱炒香，放入冰箱冷藏更好包

4.面团发好后，揪扯成一个个小面团搓圆压扁

5.用擀面棍擀成，周边薄中间厚的饼

6.把炒好的大葱馅，放在饼皮中间，左手不动，右手拇指捏着一边不动，食指捏着边走皱

7.这样最后封口就完成一个包子

8.然后依次包完，放入蒸锅在醒发15分钟，开大火烧开蒸15分钟就可以了

烹饪小贴士：

1、瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

2、过多食葱损伤视力：一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜；患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。