牛肉回头，外皮酥脆，香气扑鼻！，咬一口满满的满足感！
用料
- 牛肉肋条 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 鲜豆豉 适量
- 五香粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 一个
做法步骤
1、牛肉肋条剔骨切块备用。
2、姜轻拍切碎备用。
3、加入搅碎机，将姜和肉馅捣碎备用。
4、锅中加入花椒和水，水开后煮2-3分钟，晾凉备用。
5、锅中加入酱油、鲜豆豉和五香粉，熬制锅开，过滤料渣备用。
6、面中加入盐和食用油，用温水揉成面团，盖住醒10-20分钟。
7、花椒水分次倒入肉馅搅拌。
8、第二次放花椒水时，加入盐和胡椒粉搅拌。
9、加入预先调制的料汁搅拌均匀。
10、加入一个鸡蛋搅拌。
11、加入味精和葱，馅料制作完成。
12、像面团分块擀成面皮包入肉馅。
13、包至成型。
14、锅中放底油，中途翻面刷油。
15、完成。
小贴士
面和水的比例为一斤面兑六两水。