辣年糕一直是我最喜欢的美食之一,很多人都喜欢在外面买成品年糕,回来再煮,其实年糕的做法很简单,没有想象中的那么复杂,今天我将分享它的详细做法,一看就会,下面看看是怎么做吧
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1、准备300克的大米,用凉水浸泡一夜
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2、把米洗净之后,加入300毫升的凉水用榨汁机打成米浆
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3、把米浆倒进锅中,开中小火边熬边搅拌,把米浆熬至挂在铲子上不会掉的状态,就可以了
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4、案板上倒100克的玉米淀粉,把熬好的米浆放在淀粉上反复折叠,揉成光滑的面团
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5、手上抹点油防粘,把面团一坨一坨的揪下来搓成条状,,因为表皮上有油,所以摞在一起也不会粘连,放在盘中备用
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6、锅中放入适量的油,烧热之后加一个洋葱丝,再加一个胡萝卜丝,煸炒出香味之后,加入适量的生抽,150克的甜辣酱,再加100毫升的开水
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7、接着把年糕也倒入锅中,再次翻炒一下,然后盖上盖子再煮一会,收一下汤汁
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8、等到锅里的汤汁熬到粘稠的时候,就可以关火出锅了
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9、装盘之后,在上面撒上适量的葱花调色,美味的年糕就做好了
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食材清单:
(大米300克,水300毫升,玉米淀粉100克,油适量,洋葱1个,胡萝卜丝1个,生抽1勺,甜辣酱150克,开水100毫升,葱花适量)
烹饪技巧:
1、这样搓出来的年糕,还可以炸着吃,也非常的美味
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