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鸡蛋酱学会这样做超下饭,连吃三天都不腻,营养健康又美味

2 年前 / in 美食

大家好,鸡蛋这样做实在太下饭了。今天就和大家分享一个超好吃的鸡蛋酱做法,做法简单又方便,这样做出来的鸡蛋酱,酱香浓郁,鲜香味美。夹馒头拌面条都非常的好吃,营养又健康,非常的下饭,下面我们一起来看一看是怎么做的吧,如果你也喜欢这个做法的话,记得赶快收藏起来在家自己做着吃。

【鸡蛋酱】

制作:

1、首先准备五个鸡蛋打入碗中。鸡蛋中加入少许的清水,使鸡蛋更蓬松,加入几滴白醋去腥增香。搅拌均匀,搅匀后放在一旁备用。准备五个青线椒对半切开,然后给它切碎,切好后放盘中,准备四个红线椒从中间切开,然后切碎,切碎后和青线椒放在一起。

2、接下来切点小料,准备50克生姜切成片,再切成丝,然后切成末。准备50克大葱对半切开,切成条,再切成葱花,准备四个大蒜给它拍一下切成末。准备5克花椒用刀切碎,切好和葱姜蒜放在一起,接着调个料汁,碗中加入一大勺生抽,加入3勺黄豆酱,加入一勺蚝油,加入一勺白糖,一勺十三香,搅匀化开调料。

3、起锅烧油,锅中加入少许的食用油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒至凝固。凝固后炒成鸡蛋碎,炒好了盛出备用。锅中再次加入少许的食用油,油热后下入葱姜蒜,花椒,将食材炒干水分,炒出香味,炒至表皮微黄,这样味道更香,炒香后倒入酱汁,炒出酱香味。

4、接着倒入鸡蛋翻炒均匀,让鸡蛋的香味与酱的香味充分融合。炒香后下入青红线椒翻炒均匀,炒出香味。让食材的香味充分融合,这样就可以出锅装碗。

小贴士:

1、炒酱时一定要炒成油是油,料是料的状态。

2、熬酱的时候,油可以多一点,这样做出来的酱不仅更香,而且还能延长保存时间。

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