东北油滋了,分享一个我自己的做法。
- 第一步:根据自己喜欢的大小,把肉切成块儿(不要太瘦,要有肥的,五花肉或者板油都可以),不要切太小,最后会收缩。
- 第二步:将切好的肉进行焯水去除血水,水没过食材,水开之后不断搅拌,受热均匀。
- 第三步:捞出锅内的杂质和脏东西,等水开5-10分钟,肉全部泛白即可。
- 第四步:捞出肉过一遍清水,进一步去除脏东西和杂质。
- 第五步:重新把肉倒进锅内,加水没过食材,加水没过食材,稍微多一点点也没有关系,最小火慢熬,期间稍微翻拌一下,避免糊锅。
- 第六步:盖上盖子,继续熬,期间不断搅拌,避免糊锅,直到出油为止,油滋了表面成油黄色。
- 第七步,观察无水之后,肉呈较深的金黄色,类似深色油的颜色即可捞出,晾凉之后,根据自己口味加入调味料即可食用(也可以不加)
- 第八步,剩下的油可以直接盛出备用,就是灰油(猪油),也可以根据自己的喜欢加入一些香料入味,灰油可以用来拌饭、炒菜、烙饼、炸东西等。
做好的油滋了,可以直接食用,也可以用来做饺子馅包子馅,也可以用来炒菜等,吃法多种多样,快来学习吧!

一定要注意,一定要最小火,小心过程之中会溅油,必要时做好防护,避免烫伤注意安全,安全第一。该做法是我自己的做法,仅供参考,若有问题欢迎提出,如果觉得我的方法不好请自行改良。