三餐美味,四季幸福,大家好! 西红柿是具有丰富营养的一种蔬菜,多食用西红柿不仅能补充身体所需要的营养物质,而且对皮肤还有很大的帮助。很多人做菜喜欢用西红柿酱,今天,我来给大家分享一道番茄酱的做法,做好后的番茄酱酸甜可口,比超市买得还好吃。一起过来看看吧!
【番茄酱】
【基本材料】西红柿,食盐,柠檬,洋葱粉
【基本步骤】
1.首先,准备一些新鲜的西红柿,全部放进清水中,将它们搓洗干净。洗净之后,把西红柿捞出来控一下水,放在案板上。取出菜刀,在每一个西红柿顶部划出一个十字,不要划得太深,主要是把西红柿的外皮切开就可以了。
2. 准备一个柠檬,先把它放在小碗里,给碗里加入一些食盐,再注入清水,用食盐水将柠檬表面清洗干净。洗净之后,将柠檬控一下水,然后放在案板上,用 菜刀将它从中间切成两半,放在一边备用。
3.取出家里的蒸锅,给里面倒进去适量的清水,盖上盖子开大火烧水。在等待的过程中,把划出十字花刀的西红柿摆放在笼屉中,等锅里的水烧开了,打开锅盖,把笼屉放在锅上面,盖上盖子,在大火下蒸20分钟。
4.等时间到了,打开锅盖,可以看到,西红柿已经蒸得软烂了,外皮也已经张开了。等西红柿不那么烫了,把它们放在碗里,带上一次性手套,把西红柿的外皮全部撕下来。
5.取出家里的榨汁机,把去皮的西红柿放在榨汁机里面,再倒进去一些清水,盖上盖子,开始打汁。等把西红柿打好了,关闭开关,打开盖子后把它们倒进一个干净的炒锅里。等所有的西红柿都打成汁倒进锅里了,就可以进行后面的步骤了。
6.给装着西红柿汁的锅开小火加热,并且要用铲子不停地搅动,防止糊锅。就这样,在小火下熬煮10分钟。等时间到了,可以看到西红柿汤汁里的水分煮掉了一些,它变得浓稠了,然后,给锅里加入一些食盐,进行搅拌。
7.等将锅里的食盐搅拌融化了,把柠檬拿过来,用手使劲地捏柠檬 ,要将柠檬汁挤进番茄汁里面。等把两半柠檬的汁都挤进锅里了,用铲子搅动几下。然后,再给里面加入一些洋葱粉,继续用铲子搅拌均匀。
8.就这样一直保持小火进行熬煮,直到将锅里的番茄熬煮的将水分收干了,就可以关火将番茄汁盛出来了。美味的番茄汁就做好了!放凉之后就可以食用了。用这个方法制作的番茄汁,不仅营养流失少,而且最大程度还原了西红柿原本的味道。赶紧做一个吧!
【爱心小贴士】
1.在西红柿顶部划出十字,可以帮助西红柿快速脱皮。
2.给番茄汁里加入适量的食盐和洋葱粉,可以更加突出番茄的香味和鲜味。