大家往往在外面吃到一些好吃的料理,就会想要在家复刻,但往往会觉得复杂、费时,其实,掌握了小技巧之后,在家复刻餐厅美食根本不是问题!今天,就教大家做这道在港式餐厅常吃到的滑蛋牛肉饭。
金黄的滑蛋完全覆盖了饭,蛋汁包裹着每一粒米饭,再加上柔嫩的牛肉,吃的时候,将滑蛋和米饭搅拌一起,会有种很爽的感觉,再一大口吃下,确实令人难忘~
做法
滑蛋饭
食 材
牛里脊 200g | 生抽 10g
鸡蛋 3g | 淀粉 15g | 小苏打 3片
白胡椒粉 6g | 糖 5g | 虾 2g
盐 3g | 料酒 10g | 牛奶 10g
步 骤
1 |
牛里脊切片,加蛋清、小苏打、糖、盐、生抽、淀粉搅拌均匀; |
2 |
取出虾仁后,加入胡椒粉、料酒搅拌均匀; |
3 |
将牛肉和虾仁分开进行煎制,煎好后盛出,并同步蒸制米饭;碗内打入三个鸡蛋,加入牛奶、淀粉、盐,搅拌均匀; |
4 |
将牛肉和虾仁放入打好的鸡蛋中,进行炒制,最后盖在蒸好的米饭上,就做好啦! |
你喜欢哪些卷饼吃法呢?