逢小孩吃牛肉时会说:希望你吃了牛肉长牛力气,不要长牛脾气!虽是一句调侃的话,但可见牛肉对于增长股肉、增强力量是有一定的效果。 青椒炒牛肉片,既简单又下饭!
用料
- 牛肉 1斤
- 姜片 2片
- 鲍鱼汁、蚝油、鸡精 适量
- 料酒、橄榄油、淀粉 适量
- 花生油、芝麻油 适量
做法步骤
1、牛肉洗干净,按照纹路切成薄片备用,越薄越好!
2、红黄青椒切成三角状,煮盐水焯两分钟左右倒出放冷水浸泡冷却。
3、牛肉片放入调料和两片姜片搅拌均匀静置15分钟左右。
4、冷锅放适量花生油,油温烧至八成热时倒入腌制好的牛肉片,把火力开到最大不停翻炒3分钟左右,使牛肉变色就可关火,加适量芝麻油提香然后装盘。
5、大功告成,可以开吃了!
小贴士
1.别放酱油,会影响口感。 2.炒牛肉的配菜视自已喜欢,个人觉得再加些韭黄,味道会更好。 3.淀粉可选择自已常用的,我因为家里备了很多蕃薯淀粉,就习惯用这个。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲇鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食