实不相瞒,
即使点再多的奶盖饮品,我也对饮品没什么印象,
只不过是为了上面那3厘米的奶盖而已!
但是,每次都是在沉浸在奶盖短暂的香滑浓郁中而被现实惊醒。
内心好绝望啊,为什么饮品的奶盖那么少,就不能多一点吗……
每次点完单都满心激动地看着奶茶小姐姐的制作过程,
每当到注入奶盖的步骤,内心都在默默祈祷小姐姐能多加那么一丢丢……
但是总是失望大于希望,伤心满满
一旦得偿所愿,觉得小姐姐满身的天使光环~~~
吃货的老祖宗说得好,自己动手,丰衣足食!
奶盖再也不舔杯子了,我们要自力更生,小伙伴们搬好小板凳,
我们今天来自己动手在家做奶盖!
先看一下我们今天所需要的原料与工具吧~
材料准备:
安佳奶油奶酪:100g
雀巢全脂牛奶:150g
雀巢淡奶油:400g
熊猫炼乳:150g
细白砂糖:4g
玫瑰盐:5g
冰块适量
器具准备:
冰沙机
电动打蛋器和手动打蛋器
过滤勺1个
不锈钢盆2个
电子秤
1.将100g奶酪和150g全脂牛奶加入到冰沙机里
冰沙机4档,搅拌30″
2.不锈钢盆中加入400g淡奶油
3.奶油中加入150g炼乳
4.加入4g细白砂糖
5.加入5g玫瑰盐
6.在另一个盆中加入适量的水和冰块,隔水降温打发。
顺时针持续搅拌5分钟左右,直至奶油黏稠顺滑。
7.将冰沙机中的奶酪筛入奶油中
8.再次进行电动打蛋器的搅拌,5分钟左右,直至出现清晰会消失的纹路
9.用手动打蛋器进行力度柔和,速度均匀的搅拌
这个步骤可以将电动打蛋器产生的大的气泡排出,使我们的成品更加的细腻顺滑。
香浓醇厚的奶盖就做好啦!每一滴都丝滑浓醇……
自己做的,就要大方一点,来上厚厚的一层!
一口,啊,香甜丝滑,奶盖到底是一种什么神仙美味啊~~~
我实在是太爱奶盖了,我上辈子一定就是一杯奶盖!
有没有跟我一样沉溺与奶盖的小伙伴呢,快来动手试一试吧!
成功的喜悦与收获就像小熊维尼拥有了蜂蜜~
Tips:
1.淡奶油必须冷藏5小时以上,确保容易打发
2.一定要在底下用一个盆加好冰块水,保障恒温隔水打发,因为打蛋器在工作的过程中会产生一定的热量导致奶油的温度升高,不容易增加粘度,和粘稠。
3.一次吃不完的奶盖可以盖好保鲜膜,放在冰箱进行冷藏,下次要用时,再用打蛋器打一下就可以像新鲜的口感一样啦!