取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上，捏紧收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上，进行最后发酵等小面团发酵至两倍大时，用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液，送进预热至400F的烤箱，烤15分钟即可。

原料：无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克

1.黄油置于大碗中，室温软化后，加入糖粉；

2.用打蛋器搅打成发白的糊状；

3.蛋黄打散；

菠萝油

4.分两到三次加入黄油糊中，每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液，如果一次性加入蛋液过多，会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离；

5.将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状；

6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛，筛入黄油蛋糊中；

7.用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态；

8.包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上，即成为菠萝酥皮材料

御华麟的菠萝包和丝袜奶茶是其两大拳头产品， 制作工艺师承于有53年丝袜奶茶和菠萝包制作经验的75岁的香港老师傅。秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶工艺，在传承经典的同时大胆创新，开发出丝袜奶茶系列产品和菠萝包汉堡系列产品，深受老中青幼各类人群的喜爱，特别是受到年轻人、办公室工作人群的疯狂追捧。御华麟丝袜奶茶的受欢迎程度不输于任何咖啡和新式茶饮，御华麟菠萝包更是锁客产品，至今零差评，吃过的人必复购，被顾客称为“好吃到哭的菠萝包”。