最近小腿抽筋比较厉害，钙片也从一天一片增加到一天两片了，医生让食补我所以买了些牛骨回来，想着家里人不太爱吃清炖的，所以做了一个红烧口味的，加点土豆和胡萝卜荤素搭配营养又美味，做法也是非常简单，下面我来说说我的具体做法吧。

所需食材：牛脖骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、食盐。

第一步：牛脖骨提前用清水泡两三个小时把血水泡出来、期间多换几次水，然后清洗干净后冷水下锅，放葱姜料酒去腥焯水，水开以后用勺子撇去浮沫然后捞出来清洗干净沥干水分。土豆削皮切成块，胡萝卜也切成块。

第二步：起锅热油，放入干辣椒、八角和香叶小火炒香再放入葱姜蒜爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，再放入沥干水分的牛骨翻炒均匀后锅边淋上料酒，翻炒均匀后加入没过食材的热水，然后再加入一勺生抽一勺老抽调色，再加入适量食盐，这里如果口味淡的完全不需要再加食盐了，具体看自己口味，盖上锅盖煮开后中火焖煮至少一个半小时，然后揭盖挑出锅里的香料倒入土豆块和胡萝卜块再焖煮十五分钟开盖大火收汁即可，最后喜欢吃葱花的可以撒点葱花就可以出锅装盘啦。

做法虽然很简单，但是味道确实很惊艳的哦，喜欢的朋友快回家试试哈。