从千里之外的浙江老家带过来的南瓜,搭配牛里脊肉,烧了地道的老家味,香辣下饭
用料
- 牛里脊肉 250g
- 小南瓜 半个
- 姜 5片
- 小米辣 2个
- 油 3汤匙
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1汤匙
- 蚝油 0.5勺
- 料酒 2勺
- 甜酒酿 2勺
- 黑胡椒 适量
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、备菜,南瓜刷洗干净切小片,牛肉清洗后切薄片,加一勺料酒,一勺油,一勺淀粉拌匀,姜切丝,小米辣斜切片
2、切牛肉,牛肉先顺着纹路切成小条,在横着纹路切成薄片
3、热锅加油,爆香姜和小米辣,下入牛肉片大火爆炒牛肉变色,加一勺料酒,一勺太太乐原味鲜头道鲜酱油,两勺甜酒酿,翻炒均匀,盛出备用
4、重新热锅,加油,下入南瓜片翻炒,加入少量开水,一直炒到南瓜片颜色变得更鲜亮
5、倒入炒好的牛肉,加少量开水,适量盐翻炒均匀,盖锅盖中火焖两分钟,南瓜入味,磨入少许黑胡椒,翻拌均匀即可出锅
6、牛肉鲜香入味,南瓜软糯香辣,超级下饭的一道农家菜