文章开头先说两个谜语:
睡莲底下一条龙,节节肚中满是洞 (打一植物)
有洞不见虫,有巢不见峰,有丝不见蚕,撑伞不见人。 (打一蔬菜)
相信大家都猜出来了,以上这两个谜语的谜底都是“藕”。
藕营养丰富,清热润燥,有丰富的膳食纤维,常吃可以清热润燥,促进肠胃蠕动。
秋季早晚凉,秋风吹走了闷热,但也带来了干燥,吃藕是不错的选择。
藕可以炒着吃,也可以炖汤吃,最著名的吃法是“糖藕”,把糯米塞进整个藕里面,两头封口,放糖汁炖烂切片吃,而我最喜欢吃的是“藕夹”,也叫“藕盒子”,就是把藕切成片,中间夹点肉,挂上面糊,用油炸成的小吃,外脆内香,特别好吃。
快过节了,学会这道【藕夹】的做法,假期就可以做起来。
下面就来做这道小吃【藕夹】
【材料】藕,肉沫,鸡蛋,生姜,葱,淀粉,面粉
【做法】
第一步:先调面糊,两勺面粉加入一个鸡蛋,加少量的盐,适量的水,调成比较浓稠的面糊,再放入碧绿的小葱,搅拌均匀。
加鸡蛋是为了让面皮炸得酥脆,加小葱是为了让面皮吃起来更香。
第二步:再调肉馅儿,往肉馅里面打入一个鸡蛋,一把小葱,顺着一个方向搅拌均匀,再加入少量的湿淀粉水,一点点黑椒粉,一点点盐,一点点味精,一点点蚝油,继续顺着同一方向搅拌均匀,放置10分钟即可。
第三步:把藕洗干净,去皮切成薄片,排放在盘子里,不要把顺序弄乱了。
拿一个藕片,涂上一层肉,再盖上一层藕片,轻轻地把两片藕捏紧,中间的肉泥就会把藕孔填满,做成一个“藕夹”,做成了一个“藕盒子”。
把剩下的全部做好备用。
把做好的【藕夹】放到面糊碗里,两面都裹上面糊。
锅里倒油,放入【藕夹】全程用小火炸,炸到两面金黄,即可。
吃一口,外脆内香, 外皮酥脆,肉馅很香,太好吃啦!趁热吃口感更好。
孩子一边吃一边擦嘴说:妈妈,我吃到了“白头发”。
哈哈,我说:这就叫做“藕断丝连”,寓教于乐!开心!
全家你一个,我一个,好吃的停不下来!一次10个都不够吃。
小贴士:
1藕要选择白嫩且孔中无泥的藕。
2藕片之间夹的肉泥不要太多。
3炸【藕夹】要全程小火慢炸,这样才能保证藕中间的肉炸熟了。
以上就是我分享的家庭制作【藕夹】过程,马上过节了,快给家人做起来吧!
祝您生活愉快!