小馄饨。
又到周末，今天包个小馄饨。
·先来调个肉馅，500克前腿肉放入10克盐，这个馅就是没有电子秤永远放不准盐量。加一个鸡蛋增加肉的粘性，等会搅的时候容易上劲。
·倒入50克提前泡好的葱姜花椒水，用筷子拌匀。接下来就是使劲搅拌几分钟让肉上劲，有点费力气。调好了，馄饨馅我只爱吃原味，除了盐什么都不想放。
·开始包了，这个小馄饨就是随便包，怎么快怎么包。用一根筷子挑一点肉到馄饨皮的一个小角上，把筷子压在肉上，手带着筷子顺势滚几圈。
·沾一点水到小角上，把另一个角提上来一扭再粘合就好了。少放一点肉，因为我不爱肉多的馄饨。
包了半个多小时终于包完了，这形状还挺像鱼尾巴的，放冰箱去冻着。