天气热了,很多人都喜欢吃点开胃美食,最近网红美食中,有一道鸭脚做法,十分受欢迎,网友们都表示看到就流口水了,好想吃,现在我来跟大家分享一下做法。
食材准备:鸭脚1斤,百香果6个,姜2块,一根葱,两勺白糖,料酒,花生油,盐,生抽,老抽,开水适量。
详细做法步骤如下:
第一步:新鲜鸭脚准备1斤,冲洗两遍后把鸭脚的指甲剪去,然后再用手抓洗两三遍后沥干水分,最后把它对半砍,把鸭掌分开。
第二步:准备一个大一点的锅,锅中稍微加多一点冷水,把砍好的鸭脚放进去,加入一根葱,少许料酒,几块姜片,不用盖锅盖调大火把它煮开,煮开后再煮两分钟左右。
第三步:鸭脚焯水时间到,关火出锅,然后把鸭脚用冷水冲洗干净,把它表面的杂质洗掉,洗净后放一边沥干水分。
第四步:准备6个百香果,清洗干净后把它们对半切开,然后拿根勺子把百香果的肉挖到碗中备用,百香果酸甜开胃,用来做菜是真的不错的哦,喜欢吃酸一点、浓稠一点的可以加放几个。
第五步:再准备一块姜切片,然后准备一个小砂锅,锅中下油烧热,油热后放入姜片爆香,爆香后倒入沥干水分的鸭脚,把鸭脚翻炒一下。
第六步:把鸭脚炒至皮收紧后调小火,加入适量的盐,生抽,少许老抽调色,把它翻炒均匀,一定要小火慢慢把鸭脚炒至上色入味,大概炒两分钟左右就差不多了,加少许料酒,两勺白糖,再翻炒均匀。
第七步:翻炒搅拌均匀后,加入适量的开水,砂锅已经是烧热的,大家别直接加冷水进去,不然后很容易爆裂的,开水加至差不多没过鸭脚就行了,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转成中小火煲10分钟。
第八步:有10分钟了,锅中的汁也烧得差不多了,把准备好的百香果倒进去,用筷子搅拌一下,调大火慢慢收汁,边搅边收,汁不要全部收干,这一道鸭脚一定要有点汁才好吃。
第九步:好了,汁收至浓稠就可以了,关火出锅,百香果的味道很浓,闻着好开胃,吃在嘴里酸甜味美,喜欢吃辣的朋友,可以加几个辣椒进去,吃着更过瘾哦。
这一道网红百香果鸭掌就做好了,喜欢的朋友试一下,天气炎热胃口不好时做一锅,很受欢迎哦。