大虾不要油焖吃了！试试炸虾球配特色酱汁，轻松在家做

虾的做法很多，我们最经常吃的就是白灼大虾这个是最简单，也是就说海鲜的品质非常关键，只要是海鲜要新鲜怎么做都好吃，那么用白水煮虾都鲜美。那么有没有更好吃的做法呢？那必须有的，我们要做一个小朋友和女士都非常喜欢虾球不一样的味道。

今天我们给大家分享一道超好吃的虾球，虾球怎么炸，我们应该用什么样的虾来做这样的虾球好吃，怎么炸我们的虾球更加酥脆好吃，最关键的我们就是酱汁怎么调汁跟我们的大虾仁一起搭更好吃可口。快跟我们一起做起来吧！

【美味虾球准备食材】

主料：大明虾5只

调味：盐2克糖3克鸡粉5克 蛋清适量 脆炸粉适量

酱汁：蕃茄酱20克 辣椒仔10克 xo汁10克 酸梅酱10克

配料：葱丁50克、干辣椒10克、花椒5克 姜10克 蒜10克

1.首选我们选用大明虾，因为大明下的口感相对比较Q弹也比较鲜美。

2.我们进行对虾的处理，我们去头去壳去虾线，刀口划得深一些方便入味。

3.然后我们进行腌制虾仁，加入少许的盐2克糖3克鸡粉5克抓拌均匀。

4.然后裹上脆炸粉和蛋清，我们一起抓拌均匀就可以。

5.锅中下油，待油温五成热的时候下锅炸至定型，第一次炸熟炸透。

6.然后等油温升到七成热的时候再复炸一次，这次复炸主要就是让虾球更脆颜色更好吃。

7.把油倒出来留一点余油，放入葱丁50克、干辣椒10克、少许的花椒5克和姜10克蒜10克片一起爆香

8.酸甜辣复合型味道的酱汁：蕃茄酱20克辣椒仔10克 xo汁10克少许的酸梅酱10克，也可以根据家里的调味品进行来调大概的味形即可。

9.放入我们调好的酱汁，把它裹匀，快速翻炒，尽量让每个虾球都能裹上酱汁。