随着生活水平的提高，由牛奶制作出来的食物也是越来越多，可能现在人们都喜欢喝酸奶，不过在小编最喜欢的还是奶奶制作的一碗双皮奶，虽然它和酸奶的基础都是牛奶，不过双皮奶相比于酸奶来说味道更好，特别是奶奶制作的双皮奶浓香嫩滑，想起来都非常怀念，但由于工作的原因，很少时间能回家了，所以小编就尝试自己在家做一做。
做双皮奶时，不要直接加蛋清，多加一样它，浓香嫩滑，没有腥味
毕竟传统的双皮奶制作工序非常简单，加上食材也是生活当中常见的，只要将牛奶和蛋清混合，再放到蒸锅当中即可，不过当真的上手去做的时候，就会发现想象的很简单，但做出来的味道却和奶奶做的完全不同，到底其中是什么原因呢！后面不得打电话询问了奶奶制作双皮奶的方法，没想到奶奶告诉我说，原来是蛋清当中少放了一样东西。
原来小编少加了的东西就是柠檬汁，很多人就会有疑问了，柠檬汁不是很酸吗？的确很酸，不过为了去除蛋清的腥味，只需要加入少许的柠檬汁即可，这样在去除腥味的同时，还能起到提香的作用，所以在做双皮奶的时候，可以买一个柠檬回家，挤点柠檬汁会更好。下面小编就给大家分享下双皮奶的方法。
【双皮奶的家常做法】
第1步，首先把准备好的牛奶倒入一个干净无水无油的锅中，开小火进行慢慢的炖煮，直到牛奶在锅中冒出小气泡为止，但不要完全煮沸，再把处理好的牛奶倒出来，放置到一旁等待自然放凉，接着把牛奶中间的液体倒出，然后把鸡蛋当中的鸡蛋清和蛋黄分开，往蛋清当中加入一勺白糖和少许的柠檬汁，用搅拌器搅拌均匀，这样得到的奶液更加细腻，还没有腥味。
第2步，接着把牛奶和奶液混合均匀，用过滤网过滤两遍，这样就可以去掉表面的浮沫和气泡，然后倒入原来的碗中，盖上一层保鲜膜，放到烧开的蒸锅当中，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可，这里需要提醒大家一点，那就是不要着急取出，而是关火后焖3分钟。
以上就是做双皮奶的方法，在制作的过程中，不要直接加蛋清，多加一样柠檬汁，这样制作出来的双皮奶浓香嫩滑，没有一点腥味，吃起来的口感和味道都更好，喜欢吃双皮奶的朋友不妨在家试一试哦！