秋葵,又名羊角豆、黄秋葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初引入我国,一般种植于南方地区,被称为“植物黄金”,有很多大家不知道的营养特点。
现在立秋已过
但天儿还是没咋凉快下来
现今是吃秋葵的好时机
被称为“植物黄金”的秋葵
推荐食谱
1
清炒秋葵
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材 料:
秋葵4个,生姜、盐、味全高鲜、食用油适量
做 法:
1、秋葵洗净去蒂切片,生姜切末。
2、锅里放入适量食用油,开大火。
3、烧热后放入姜末炒香。
4、倒入秋葵,加入适量食盐,翻炒均匀。
5、加入一小汤勺清水。
6、最后调入味全高鲜炒均匀即可。
2
秋葵百合
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材 料:
百合100克,胡萝卜100克,花生100克,秋葵100克,玉米100克,橄榄油5ml,盐3克
做 法:
1、百合掰开洗净、玉米取粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好。
2、热锅,倒油,放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟。
3、最后放百合,翻炒。
4、放盐炒均即可。
3
芝麻酱油拌秋葵
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材 料:
秋葵一包,白芝麻适量,酱油二勺,盐少许
做 法:
1、锅烧热,倒入芝麻,干炒出香味。
2、将芝麻中加入少许盐,用擀面杖捣碎,会有浓郁的香味出来。
3、捣碎成颗粒状即可,不必捣的过于碎。
4、加入酱油,最好是日式凉拌酱油,也可以直接用生抽。
5、秋葵洗去绒毛,去头,切成铅笔头的形状,热水焯熟。
6、捞出来在冷水中放凉。
7、切成滚刀块,斜着切,切一刀,转半圈。
8、最后,拌上刚刚做好的调味料,搅拌均匀即可。
4
素炒西兰花秋葵
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材 料:
西兰花,秋葵,红辣椒,盐,味全高鲜,植物油
做 法:
1、西兰花洗净掰成小块,辣椒切成菱形状。
2、西兰花焯水备用。
3、炒锅放油,放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒,出锅前放盐,味全高鲜即可。
5
秋葵拌豆腐
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材 料:
秋葵4~5根,内脂豆腐一小盒,酱油4勺,醋2勺,橄榄油少许,黑胡椒粉少许
做 法:
1、秋葵洗净去蒂切小块。
2、烧一锅水,把秋葵放进去烫1分钟。
3、再烧一锅水放少许盐,把豆腐切块放进去,煮2-3min。
4、煮好后的豆腐切薄片。
5、将豆腐和秋葵放入容器中。
6、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中,搅拌均匀。
7、淋到食材上,最后撒上少许胡椒粉就可以了。
6
番茄秋葵汤
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材 料:
番茄1个,秋葵15个,陈醋半茶匙,盐,植物油适量
做 法:
1、番茄切块,秋葵放沸水里焯一下,斜切段。
2、锅内下少许油放入番茄块,翻炒煮至番茄变软出水。
3、放入秋葵炒匀。
4、然后加两碗水煮开。
5、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了。
7
秋葵山药
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材 料:
山药150克,秋葵80克,姜两片,水淀粉、盐适量
做 法:
1、山药去皮切成方粒,然后入沸水中煮到9成熟。
2、秋葵切成段。
3、热锅入油,放点姜片爆香。
4、放入三种食材,及少量盐一起炒至熟。
5、起锅前下红色小米辣提色,水淀粉勾芡。
6、炒匀装盘即可。
8
白灼秋葵
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材 料:
黄秋葵8个,小米辣1个,嫩姜、素蠔油、盐、味全高鲜、植物油适量
做 法:
1、秋葵洗净,小米椒切圈,嫩姜去皮切丝。
2、锅中烧水,水开后滴入几滴油,放适量盐。
3、放入秋葵,焯水2分钟。
4、焯好水的秋葵切成小段,小米辣洗净切成圈。
5、秋葵放盘子中,当上辣椒和姜丝。
6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、味全高鲜、水,小火煮开。
7、把调味汁浇在秋葵上即可。