和大家分享一下，自制的清爽的胶东凉粉菜做法。

我是在海边住的地地道道的威海人，在我们这，海里有一种海草，我们叫它石花菜。

这个石花菜是我刚从海边刚薅回来的样子，不知大家认不认识，微微的散发着一种海草的腥味，拿回来择干净，用清水洗了洗，放在阳台晾晒。

在晾晒的过程中，要反复的翻晒，把石花菜上的黑紫色晒成淡黄色为最好。然后使劲敲打，把里面的杂物去掉，最后包好保存。

每当夏天炎热的天到来的时候，我会把晒好的石花菜拿出来，放在清水浸泡。

浸泡并搓洗干净后，然后放在干净的锅里加白醋翻炒，大概比例为10:1就可以了，石花菜和醋翻炒后加上清水就可以开大火煮了，大火烧开，然后再用小火，大概的时间要1小时吧，觉得差不多的时候，可以用小器皿乘点出来放冰箱保鲜里，看凝结的怎样，如果是觉得嫩的话就多熬一会，当煮好后，就可以过滤残渣。

过滤好的汁液，放在容器中，凉好后放在保鲜里，存放大概有两个小时就可以了。

这就是成形以后的凉粉，我晾晒的时间短了点，导致凉粉有点发红，不过不会影响口感。

最后呢就按个人口味来调拌凉粉菜了，我喜欢吃咸口的，有人喜欢吃甜口的。凉拌后呢，清爽，凉滑，开胃，有没有想和我一起分享自己做凉粉菜的更好办法呢？

谢谢大家和我一起分享！