昨天，天气不错。农民大白就想出去走走，于是来到了株洲市的渌口镇。
在镇上一个农产品集市，买了一大瓶的浸辣椒。
所谓浸辣椒，其实这是泡菜的一种。用盐水浸泡的。
这辣椒，经过浸泡，辣味减少许多，以咸酸为主，并增加了甘甜，且脆。这种浸辣椒做菜多用于“炒肥肠”、“炒鸡杂”、“蒸鳮块”等，可达到酸辣开胃之效。是下饭神器。
这瓶辣椒，带回家后，我迫不及待地吃了两个。但发现除了超级咸，还带点苦味。当时朋友介绍说，这个品牌的浸辣椒在株洲县城都有名的，我看是徒有虚名。
记忆中，最好吃的浸辣椒是小时候吃过的大个浸辣椒。是母亲泡制的。辣椒是自家种的。到秋末时，辣椒熟透，个头大，有红有青，也有青红相间的。母亲便从地里把辣椒摘下，洗净，凉干，再放入土瓦坛子中，用井水或凉开水浸泡住，放大把的盐，少许白酒、甘草（或冰糖）、八角、桂片、大蒜球。然后用水封坛，时常换水。
母亲说，必须要放大蒜球（大蒜籽不扳开）才完美，因为放了大蒜球，坛子里的水不会起白（白泡），而且大蒜球泡熟后不辣了，只剩甜和酸脆，特别好吃。另外，甘草、八角、桂皮等，要用纱布包起来，放置在坛底。
不知道这一生中从过多少这样的浸泡出来的美味。母亲是个无师自通的高手。她做出来的坛子菜，品种超多，味道正宗地道神奇，没有谁说不好吃的。
像浸辣椒，出坛后，味道爽口。可以当零食吃，就稀饭吃也是再好不过的了。
但现在，我眼前的这个浸辣椒，除了寡咸和苦酸，就品不出其他的味了。
买的浸辣椒
看上去不错，但辣椒太小，不好吃