现在网上有很多面条的教程,现在小编也来凑一个热闹。今天就来看看一个最简单的鸡蛋西红柿面,其实这个面的做法就是一个西红柿,两个鸡蛋做成的西红柿炒蛋,在加上清水,用西红柿鸡蛋的汤来煮面条。所以十分简单,但是也有一些小技巧要注意一下,一起来看看。
首先就是前面已经说过的,为了鸡蛋的软嫩,炒好的鸡蛋要提前捞出备用。这样就算是新手小白对火候没有概念,也可以让鸡蛋做到最嫩的状态。还有炒西红柿的时候要中小火,慢慢的炒出西红柿的汤汁,这样西红柿的汤汁不仅浓稠味美,而且汤汁颇多,能让整锅汤的味道更加浓郁一点。
【菜品名称】:番茄鸡蛋面
【所需食材】:西红柿一个,鸡蛋两个,胡椒粉一勺,盐适量,葱花适量,面条适量,生抽酱油一勺,菠菜适量。
【烹饪步骤】:
1、锅中加入适量的油,等油冒烟的时候加入打散的鸡蛋下锅炒散。等炒到表面金黄的时候捞出备用。
2、接种加入切好的西红柿下锅翻炒,这时候火要适中小火,慢慢熬出西红柿的汤汁,这样味道才浓郁。
3、接着加入先前炒好的鸡蛋。下锅翻炒几下。
4、然后加入足量的清水,大火烧开。
5、现在进调味,首先要在锅中加入一点点不要超过一勺的酱油上色增香。加入一勺盐调底味,适量胡椒粉增香。
6、接着锅中加入面条煮熟,可以加入一些先前焯好水的绿叶蔬菜做点缀。
7、等到面条煮熟之后,盛出装盘。颜值满满,早上吃上这么一碗面条,暖心又暖胃。
【烹饪总结】:
1、炒鸡蛋的时候油温一定要比较高,而且油量也要比正常的多一些,这样炒出来的鸡蛋才比较好吃,比较香。有句老话说得好,想要鸡蛋香,就要多放油。
2、在西红柿顶部划开一个十字,接着把西红柿放到热水锅里面焯一下水,这样西红柿的外皮就很容易剥掉。
3、如果想要最后成品颜色更加鲜艳好看一点的话,可以加入一勺番茄酱在锅里面上色。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完,每一份阅读都是一份支持,再次感谢!