你也想要个圣诞花环，可彷真的质感没法接受，又不想为一次性真花环的高昂价格买单？那么不如自己动手，用蛋白来DIY一个吧！以Pavlova 蛋白饼为基础，搭配上打发奶油与红色鲜果，最后再用绿叶点缀，满目的圣诞气息，同时也是节日宴客的完美点心。
制作Pavlova圣诞花环，你需要用到：
6 个蛋清
200g 幼砂糖（白糖或黄糖都可以）
5ml 白醋
600ml 澹奶油
5g 香草精
草莓等你喜欢的红色鲜果（装饰用，建议以红色为主）
制作步骤：
1. 将白醋均匀涂抹在稍后打发蛋白用的打蛋盆中，薄薄一层即可（材料表以外），然后倒入蛋清，低速搅打到出现绵密的泡沫后改中速，继续搅打到蛋白能提起尖勾。
2. 加入糖，每次只放15g，搅拌大概20-30秒到完全融合才再放下一勺。糖全部加入之后，倒入白醋，再继续搅打20秒到完全融合，然后将周边的蛋白刮下来，最后以中高速再搅打一会，直到蛋白霜变得浓厚，倒过来也不会掉落，如上图效果即可。
3. 取一点点蛋白霜，抹在平底烤盘的4个角，然后铺上烘焙纸。接着在烘焙纸中心印出一个直径大约20cm的圆。
4. 挖出一大勺蛋白霜，围着步骤3的圆形排成花环状。
5. 用牛油刀或抹刀轻轻抹平蛋白花环的顶部。这个花环将作为组合时的底部。
6. 另取一个烤盘，重复步骤3-4再做一个蛋白花环，双层的效果看起来更饱满。
7. 放进已预热至150摄氏度的烤箱，烤大约30分钟（烤箱容量不大的话最好将两盘分两次烤，让受热更均匀），烤好后半开烤箱的门，让蛋白花环在烤箱内自然冷却再拿出来。
8. 装饰用的水果洗净后沥干水，或用厨房纸印干。
9. 浓奶油加入香草精和两勺砂糖打发到提起蛋抽能拉出尖勾的程度，然后涂抹在底层花环上。
10.铺上一层切片草莓。
11. 盖上顶层的蛋白花环，再涂抹一层打发奶油，然后铺上其他水果。
12. 顶层的装饰鲜果建议在一定程度上保持完整性，这样的视觉会更漂亮。
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