1、铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。
2、 今天老刘就来分享一下“山药肉圆”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
![“山药肉圆”家常做法,营养丰富、滋补健身-奇点](https://www.xiezilouzulinwang.com/wp-content/uploads/2024/04/685b9e5d67f50c091a55f0934b8bdd6a.png)
3、下面开始介绍所需要的食材:
铁棍山药、肉糜、小米、鸡蛋、鹌鹑蛋、胡萝卜、料酒、生抽、花椒粉、白糖、生姜、葱末
4、山药刨去外皮切薄片,放入盘中,再放入烧开的蒸锅中,大火蒸30分钟。洗好的鹌鹑蛋冷水放入锅中,先泡十分钟,再开中小火烧到沸腾,烧五分钟
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5、肉馅放入碗中,再放入小半勺食盐、料酒、生抽、花椒粉、白糖、半个鸡蛋清、葱末、生姜,上手朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟备用。胡萝卜去蒂以后切片,平铺在盘底备用
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6、鹌鹑到烧的时间到时,捞出放在凉水中过凉,剥去鹌鹑蛋的皮,放入碗中备用。山药蒸的时间到时,夹出晾凉,再用勺子碾碎,倒入肉糜碗中,搅拌均匀以后备用
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7、取一块肉糜,揉圆压扁,中间放上一个鹌鹑蛋,再像包包子一样把口收紧,再裹上一层提前两个小时泡好的小米,放入胡萝卜盘中,放入烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟,时间到时夹出,撒点葱花点缀美味即成
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8、山药具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食