美味海鲜菜：虾潺豆腐汤。
虾潺又叫水漏、龙头鱼、豆腐鱼，和嫩豆腐一起做汤鲜美无比。
·虾潺要选新鲜的，不然还没煮开就烂了。豆腐用内脂豆腐或嫩豆腐口感更好些。
·起锅烧油，注重的是原汁原味，所以油一点点就够了。先把豆腐下锅里稍微煎一下去去豆腥味，然后加入足够的水，我加的是热水，盖上锅盖煮到翻滚。
·开盖就来调味。调味料只用了适量食盐和少许酱油，可以根据自己喜好加点鸡精、辣椒油什么的。调好味就放入虾潺。
·虾潺的肉质很嫩，稍微咕咚一下就可以了，千万要注意时间把控，一过头虾潺就剩一根筋了，这也是先来调味的原因。像这样就差不多了，关火撒上一把葱花就可以出锅了。
原汁原味的虾潺豆腐汤就做好了。你是怎么做的？我的做法是不是挺简单的？