大片牛肉的制作方法。
所需材料：牛肉(如牛腩肉或牛里脊肉)、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等香料(可选)、植物油、清水或高汤。
步骤：
·1.将牛肉切成大片用刀背轻轻拍打，使肉质更松弛。
·2.洋葱、姜、蒜切末备用。
·3.在牛肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀腌制15-30分钟。
·4.热锅凉油放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。
·5.加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
·6.如有需要可以加入八角、桂皮、香叶等香料，继续煸炒出香味。
·7.加入适量的清水或高汤，没过牛肉片大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据牛肉的厚度和口感喜好调整，一般炖煮30分钟至1小时左右，直到牛肉变得软烂。