两合面羊肉水饺1、原料荞面300克，面粉700克，羊肉800克，胡萝卜300克，韭菜段200克，酱油、香油、料酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒水、五香粉。2、制法和面：将二面搅拌在一起，用凉水（冬天可用温水）和成软硬适度的面团（加水约450克）用湿布盖住，稍饧一会。制馅：胡萝卜去皮擦丝剁沫、挤水待用。羊肉剁沫放入盆内，加150克花椒水，搅打至黏稠，加入酱油、香油、料酒、盐、味精、葱末、姜末、五香粉，韭菜段，胡萝卜，搅拌均匀。此品皮嫩馅香，皮色清白。
两合面猪肉蒸饺1、原料莜面250克，面粉250克，猪肉500克，大葱花150克，和面水250克，酱油，食用油，香油，五香粉，盐，味精，姜末，个适量。2、制法将两种面粉搅拌均匀，用开水泼成烫面，揉光滑后用湿布盖住保湿保暖。猪肉和调味料搅拌均匀制成馅料。此品肥而不腻，皮光馅香。
广式鲜虾饺1、原料淀粉450克（澄粉），鲜虾肉200克，鲜猪肉200克，熟虾丁100克，熟肥肉丁125克，生粉50克，干笋丝100克，熟猪油65克，盐17克，白糖15克，味精胡椒粉芝麻油适量。2、制法将淀粉，生粉，盐5克，一起拌匀，沸水700克，边加边搅拌至匀，加盖焖熟，然后加猪油揉匀待用。鲜虾肉剁泥，鲜猪肉切丁，加入盐搅打至起胶，再加入白糖，味精，芝麻油，胡椒粉。肥肉丁，熟虾丁。干笋丝拌匀成馅。此品皮薄，爽软，色白，晶莹剔透，馅料隐约可见，馅心鲜美。
