夏天即将来临,又到了吃小龙虾的季节啦~
炎热的夏天没有小龙虾是不完整的!吹着空调喝着啤酒,炫着小龙虾真的太惬意了!今天,让我们一起探索小龙虾吧!
小龙虾的多种烹饪方式你知道哪几种?
在烹饪方式上,小龙虾可谓是千变万化。常见的烹饪方式有十三香小龙虾、麻辣和蒜蓉,谁能不爱?当然还有油焖、清蒸、咸蛋黄、卤味等口味,每一种烹饪方式都能为小龙虾带来不同的口感和味道。
十三香小龙虾
以独特的香料配方——十三香为核心,烹调过程中释放出的辛香味醇厚诱人,色泽红亮,虾肉紧实,口感鲜香,色香味俱全。
麻辣小龙虾
小龙虾融合了川菜的灵魂,辣得空气中都飘着香辣之气。嘴再刁的人,拿起虾一吮吸,就会瞬间沉沦于这种口感。辣味过后,虾肉的鲜甜逐渐显现出来,口腔里被冲击得只剩下霸道而强烈的味道。吃得嘴巴通红,也要满怀斗志!
蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾则以蒜香征服舌尖。圆润晶莹、脆嫩香甜的荆州独蒜,发挥出优越的蒜香,再加上虾的鲜香。两种香味在口腔中交织出复杂的口感,令人沉迷。
烹饪小龙虾需要用到哪些调味品?
烹饪小龙虾离不开各种佐料的搭配。盐、胡椒、辣椒、蒜蓉等都是常见的调味品。适量的盐能提升小龙虾的鲜美度,胡椒则为其增添一丝辛辣,再搭配上辣椒和蒜蓉,能让小龙虾的味道更加浓郁,喜欢麻的也可以加点麻,一口一个,辣中有麻,麻中有鲜,嘬得让人上头。
做法:
1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
如何正确吃小龙虾?
步骤1:拿起一只小龙虾,找到小龙虾的第二节虾壳,然后按压第二节虾壳,让坚硬的虾尾变得绵软,这样更容易剥。
步骤2:先取下龙虾的虾钳,沿钳末的骨关节扭开,吃掉虾钳里的虾肉。
步骤3:一手捏住小龙虾的头,另一个手捏住身体,轻轻地一扭,头部就与身体分离出来。虾腮的部位不能吃,因为这也是小龙虾最脏的地方,细菌和重金属都聚集在这个部位。
步骤4:随后两只手捏住虾身两侧,拧一拧虾尾,顺着虾腹剥掉虾尾就可以扯出虾肉了。
吃龙虾主要是吃虾尾,在龙虾尾部中间的位置去掉虾线,剥去虾壳,就可以吃了。
注意:一定要安全食用哦~
在中国各地,小龙虾不同的地方菜系特色你知道多少?
江浙菜系中的小龙虾会保留原汁原味,注重食材本真,所以一般都是以清蒸的方式烹饪;川菜做法辛辣,凸显麻辣口感,麻辣小龙虾成为了川菜中的代表之一;粤菜做法清淡鲜美,会以清蒸的方式呈现小龙虾的细腻鲜甜。
如何挑选优质的小龙虾?
挑选优质的小龙虾至关重要。我们要精选优质的小龙虾,外壳鲜亮、肉质饱满,且活力十足。这样的小龙虾,烹饪出来才更加口感鲜美、味道醇厚。
在享受小龙虾的美味时,搭配上清爽冰镇啤酒、滴滴青梅、脆爽黄瓜、酥炸鱿鱼须等等,都是不错的选择哦~
人间烟火气,最抚世人心。现在正是吃小龙虾的好时节,赶紧来温莎品尝一番吧,既能嗨歌又能吃到美味的小龙虾,何乐而不为呢?