1、青蒜炒咸肉是一道浙江菜系，口感香甜。该菜由咸肉、青蒜等材料制作而成，具有开胃祛寒、消食等功效，一般人均可食用咸肉。
2、今天就来分享一下“青蒜炒咸肉”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
自制咸肉350克，青大蒜150克，大红椒1只、生姜2克。
4、先把生姜切片，大红椒去蒂去籽，切菱形斜片，然后再把青大蒜根部拍扁，切三厘米长的小段。
5、然后再把咸肉用温水清洗干净，再把咸肉切薄片。
6、热锅倒油，先放入咸肉片煸炒出油，炒到咸肉片呈透明状，把咸肉片完全煸熟，然后再放入姜片料酒，翻炒均匀。
7、最后再放入青大蒜和红椒片，翻炒断生，装盘美味即成，这样一盘非常下饭、咸香可口的自制咸肉炒青蒜就做好了。
