在福建广东一带,但凡家里有小孩子,都会喜欢煲瘦肉汤水。瘦肉汤水,做法简单又营养,喝起来清淡不油腻。瘦肉汤水可以根据自己的喜欢搭配很多食材,比如党参、枸杞、橄榄、陈皮、西洋参等等。
特别是在疫情期间,孩子的身体状况无时无刻不在牵动着大人的心,深怕有一丝一毫的差错。瘦肉汤水,小孩子多喝强体质,而且清热润肺止咳效果还是不错的,我们都是从小喝到大。今天就跟大家分享我们家经常炖2道瘦肉汤水。
【咸橄榄瘦肉汤水】
咸橄榄瘦肉汤水有很多争议,广东人都很喜欢用新鲜的橄榄,我们泉州好多人都是用咸橄榄,因为区域不同,在烹饪上又所争议,各取所需哦。咸橄榄炖起来咸甜适宜,不用再添加其他调味。
【食材清单】
猪里脊肉、咸橄榄
【制作过程】
第一步:我们先将猪肉切成小块剁成泥,亦或是用搅拌机绞成泥,猪肉建议用猪里脊,吃起来不会柴,要是用精瘦肉也可以,就是口感没猪里脊那么细嫩好吃。但是都不影响营养。
第二步:炖瘦肉汤水最好隔水炖,炖出来的汤才够清甜不油腻,喝起来滋补美味。将瘦肉分别放入隔水炖中,然后加入咸橄榄,一小盅放一小颗即可。
第三步:锅中放入适量的水,然后开始炖2个小时左右即可。
这样一道简单又营养橄榄瘦肉汤水就做好了,橄榄本身生津止渴又润肺,效果是不错,平常给孩子多喝喝,预防很关键哦。
【鸡蛋瘦肉汤水】
除了咸橄榄瘦肉汤水,偶尔可以换换鸡蛋瘦肉汤水,鸡蛋经过肉汤炖煮后,格外美味好吃哦,连平常不吃鸡蛋的孩子都馋死了,其实做法跟咸橄榄瘦肉汤水差不多。炖鸡蛋瘦肉汤水可以加点党参或者枸杞,,党参适当吃点对身体有益处哦。
第一步:将瘦肉剁成泥,然后分别放入小炖锅中,可以根据自己喜欢加点枸杞或者党参。然后放入炖锅中隔水炖,炖1个小时左右,再将鸡蛋打进去,鸡蛋打进去,一定不要搅拌,让它自己凝固即可炖熟即可。
第二步:出锅前加适量的盐提味即可。
总而言之,炖瘦肉汤水要加入开水炖,这样炖出来的汤更清澈,而且也会缩短炖汤的时间哦。有的人怕肉有臊味,可以加点生姜去味。
以上就是跟大家分享我们家经常炖的两种汤,一个礼拜两三次,多给小孩子大人喝,益处多多哦。
【注意事项】
- 猪肉尽量要用里脊肉,细腻易消化,炖煮后也可以吃,如果是一般精瘦肉就比较柴,炖汤后吃就口感不是很好。
- 加咸橄榄就无需添加任何调味,咸橄榄足够咸甜入味。