秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
今天,轻喜到家就给大家分享下秋葵的美味做法,喜欢的快来看下哦~
一、清炒秋葵
准备材料:秋葵4个,生姜、盐、蔬果调味粉、食用油适量
具体做法:
1、秋葵洗净去蒂切片,生姜切末,锅里放入适量食用油,开大火。
2、烧热后放入姜末炒香,倒入秋葵,加入适量食盐,翻炒均匀。
3、加入一小汤勺清水。最后调入蔬果粉炒均匀即可。
二、黄秋葵炒鸡蛋
准备材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花
具体做法:
1、黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
2、锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒。
3、加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒,菜熟即或可。
三、秋葵蔬菜汤
准备材料:红蕃茄400公克,干白木耳15公克,秋葵3支,水400㏄,蔬菜高汤200㏄,味醂10㏄
具体做法:
1、将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用。
2、秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥干水分,斜切成约0.3公分的片状备用。
3、将红蕃茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用。
4、将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软。
5、再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入做法2的秋葵片即可。
四、蒜蓉秋葵
准备材料:秋葵、酱油、白糖、蒜蓉,盐适量
具体做法:
1、先将秋葵洗净去蒂,将烧开的水加入几滴植物油,再放入小半勺盐,然后将秋葵倒入锅中等待一两分钟捞出装盘。
2、备好蒜蓉和适量的酱油、白糖、盐加入少量的清水搅拌均匀。热锅倒入油之后,爆炒蒜蓉,再倒入料汁一起翻炒。
3、将炒好的酱汁淋在秋葵上,这样简单又好吃的秋葵就出锅了。
五、秋葵鸡蛋卷
准备材料:秋葵,鸡蛋,盐油适量
具体做法:
1、秋葵洗净,在放了盐、植物油的沸水中煮三四分钟,捞出,立即放入凉水中冲凉,取三四根,去蒂和尖端,用盐、生抽腌制提前入味。
2、鸡蛋两个,打散,加少量盐,搅拌均匀;平底不粘锅抹少量植物油,舀一勺鸡蛋液,迅速晃动锅子摊平,待底部凝固后,翻面,关火;利用锅的高温烫平另一面。
3、待鸡蛋皮温度微热后,放入秋葵,卷上蛋卷,用刀切成两厘米左右的段,摆盘,淋上生抽或其它酱汁,即可开吃。
六、秋葵炒虾仁
准备材料:秋葵、虾仁、胡萝卜
具体做法:
1、虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2、锅里油烧热,放虾仁滑熟盛出,放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。
3、最后放虾仁翻炒均匀即可。
秋葵口感细腻软滑,味道清新香甜,营养丰富,号称“绿色人参”。吃法也简单快手,看一遍就能学会。以上就是给大家分享的秋葵的美味做法啦,吃又健康,鲜香下饭特别开胃!