白萝卜在这个季节，属于经济实惠的蔬菜，买一大根也花不了多少钱，有人爱重口味，有人爱清炒，炒萝卜丝是是个技术活，萝卜丝易吸油，还需提前处理一下，才能保证萝卜丝的脆爽，白萝卜的功效非常多，健胃消食，常吃对身体有益处。

清炒萝卜丝

食材：白萝卜、青红椒各半个，大蒜、白砂糖、食盐、

具体做法：

1、准备一根白萝卜，清洗干净，萝卜皮营养也不低，尽量别去掉，如果有根须，可以用刀刮一下，改刀切成细萝卜丝，加一勺盐腌10分钟，然后攥干多余的水分。

2、切一些辅料，大蒜切成碎末，青红椒各半个，洗净去籽后，切成细丝备用，爱吃辣的放些干辣椒。

3、锅中倒适量油，等6成热时，先下入蒜末，爆炒出香味。

4、接着倒入青红椒丝，翻炒至断生。

5、接着倒入萝卜丝，大火翻炒均匀。

6、开始调味，放入适量的食盐，白砂糖提鲜，继续大火翻炒均匀，关火出锅。

7、简单下饭的萝卜丝就做好了，酸甜爽脆，非常好吃，我家隔几天就做一次，喜欢的朋友，快来试一试吧。

技巧总结

白萝卜腌制10分钟，攥干多余的水分，稍微保留一丝水分，别挤太干。